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Receta de pimientos rellenos con quinoa

Traemos para ti esta deliciosa receta de pimientos rellenos con quinoa. Este es un pseudocereal que está revolucionando la alimentación en todo el mundo. Su versatilidad a la hora de cocinar con ella es lo que da de qué hablar. Lo maravilloso de este alimento es que puede ser consumido a cualquier hora del día y en cualquier comida. Puedes preparar con ella tanto recetas saladas como recetas dulces.

La quinoa ha cambiado tanto la manera de alimentarse de las personas. Incluso hay miles de libros de recetas de chefs famosos con este alimento. La llegada de la quinoa a Estados Unidos fue lo que ayudó a su expansión en el ámbito mundial. Estrellas como Oprah Winfrey hicieron dietas de limpieza con la quinoa. A raíz de eso, han surgido mil y un formas de preparar comidas.

Imagen de granos de quinoa

Una de las múltiples recetas que han surgido con la quinoa es cocinarla con pimientos. Esta receta de pimientos rellenos con nuestra fantástica quinoa suena más que bien ¿cierto? Los pimientos siempre han sido un alimento muy rico en nutrientes y tienen un sabor muy particular. Esta receta puede servirte como un almuerzo muy rico y rinde muchas porciones.

¿Cómo preparar pimientos rellenos con quinoa?

La receta para preparar los pimientos rellenos con quinoa es muy fácil de hacer. Solo debes conseguir los ingredientes y realizar los pasos a seguir a continuación.

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Ingredientes para los pimientos rellenos con quinoa

  • 1 taza de quinoa cocida
  • 6 pimientos
  • 6 cdas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo bien picados
  • Media cebolla picada
  • 1 cdta de comino
  • Media taza de tomate bien triturado
  • Taza y media de caldo. Preferiblemente de verduras
  • 1 Taza de queso cheddar o el queso de tu preferencia rallado
  • Opcional: 1 Jalapeño picado y sin semillas.

Pasos a seguir

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  • Cruda, procesada a temperaturas inferiores a los 45°C para conservar las vitaminas y...
  • En un sartén vierte 2 cdas del aceite de oliva. Hazlo calentar a fuego medio. Vas a sofreír el ajo junto con la cebolla y el jalapeño (en caso de que la hagas con el jalapeño) hasta que estén bien sofritos y blandos. Dale unos 5 minutos a fuego medio.
  • Agrega la quinoa al sartén con todo lo sofrito. Cocina y remueve por 1 minuto. Luego, añádele el caldo de verduras y la salsa hecha con el tomate triturado. Espárcele comino a tu gusto. Deja todo cocerse a fuego lento por 15 minutos.
  • Ve precalentando el horno. Debe estar a 200° C. Para poder realizar los pimientos rellenos con quinoa.
  • Toma los pimientos y córtalos por la mitad. Retira las semillas y las venas centrales. Úntales por dentro aceite de oliva y hornéalos por 10 minutos. Retíralos después de los 10 minutos.
  • Cuando el caldo se haya evaporado, rellena los pimientos con la mezcla y hornéalos unos 10 minutos.
  • Cuando falten 3 minutos para que se completen los 10, sácalos un momento y échales el queso por encima. Vuelve a meterlos al horno y retíralos cuando estén listos. Luego, a comer.

Una deliciosa receta

La quinoa tiene la versatilidad de que puede cocinarse con recetas dulces o saladas. En este caso, se prepara un muy rico almuerzo con unos pimientos rellenos con quinoa y gratinados con queso. Es un almuerzo que puede rendir hasta 6 porciones para que todos los comensales queden satisfechos. Puedes prepararlos para una reunión de amigos o para ti.

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