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Quinoa: Propiedades, beneficios, recetas y más

Mucho se dice de sobre la quinoa, lo maravillosa que es en la cocina y para tu salud. Este denominado superalimento se ha convertido en el mejor amigo de muchos a la hora de cocinar sano y delicioso. ¡No por nada es de los alimentos más recomendados por nutricionistas y expertos de la cocina!

Semillas de quinoa

A especialistas, chefs, amantes de la comida y hasta a los deportistas les encanta este pseudocereal. Si forma parte de la alimentación de los expertos, ¡que nada te detenga! Es hora de que des el paso hacia una dieta rica en nutrientes, además, de deliciosa y versátil. ¡Podrás usar este superalimento en cualquiera de tus comidas!

Si aún no te has atrevido a agregar la quínoa a tus alimentos indispensables, aquí te daremos las razones. Todas te harán decir “sí” a este riquísimo grano. Tanto a tu salud como tu paladar, lo amarán. No podrás ni desearás dejarlo de usar en todas tus recetas. Aquí encontrarás todo lo que debes saber de la quínoa.

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¿Qué es la quinoa?

Esta semilla es un alimento de origen vegetal que posee un alto valor proteico. Es considerada un pseudocereal y tiene un gran reconocimiento en el mundo vegano por ser una proteína vegetal. Lo que le permite ser un excelente sustituto de las de origen animal.

Cereal quinoa

La quinoa es de los alimentos más completos que nos ofrece la naturaleza. Este superalimento de textura ligera y de sabor agradable, similar al de la nuez, no debería faltar en tu despensa. Pues seas vegano, o no, podrás disfrutar de ella en increíbles platos y de su alto valor nutricional.

 

Propiedades de la quinoa

La quinoa o quinua aporta un alto valor nutricional gracias a las propiedades que posee. Es realmente muy nutritiva y fácil de asimilar para nuestro organismo. Esta maravillosa semilla posee todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita. Lo que lo diferencia de otros alimentos vegetales y tiene como plus un bajo índice glucémico y sin gluten.

Se destaca principalmente por ser rico en fibra. Además de poseer un alto contenido de minerales como hierro, calcio, zinc, potasio, magnesio, manganeso, y fósforo. Así como vitaminas A, B1, B2, C, E y niacina. Igualmente es reconocida por su alta presencia de proteínas y grasas insaturadas, resaltando el Omega 3 y 6.

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Medicinales

La quinoa tiene muchas propiedades medicinales en las que se puede destacar su función antibiótica y antifúngica. Esto, gracias a las saponinas que posee. Igualmente su contenido en fibra le permite controlar los niveles de colesterol. Su consumo puede ayudar a combatir la migraña por su contenido en magnesio. Además de funcionar también como un antiestrés natural, agente cicatrizante y antiinflamatorio.

Nutricionales

Esta semilla de alto valor nutricional. Posee un alto contenido en Omega 6 y aminoácidos que propician el desarrollo del cerebro. Así como también la arginina e histidina, que son esenciales para el crecimiento de los niños. Es rica en aminoácidos como la lisina y metionina. Logrando compensar la falta de estos en otros alimentos a los que suele acompañar como las lentejas y cereales.

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Para adelgazar

La quinoa aumenta la sensación de saciedad. Por lo que al consumirla en recetas nutritivas, provocará el sentirse satisfecho. De esa forma, se evita comer en exceso o caer en la tentación de salir de la dieta. Además posee alta cantidad de fibra y proteínas que reducen el índice glucémico y ayudan a adelgazar.

En el embarazo

Esta posee minerales esenciales para el crecimiento y desarrollo fetal. También aporta energía a la madre, reduce la retención de líquido y mantiene el peso. Sin embargo, su consumo excesivo puede resultar perjudicial. Pudiendo interferir en la absorción de ciertos minerales necesarios para el desarrollo del feto. Por lo que se recomienda consultar a un especialista antes de incorporarla a la dieta.

Beneficios de la quínoa

La quinoa es realmente muy beneficiosa para nuestra salud. Sus propiedades son tantas que abarcan desde la niñez hasta la edad adulta. Teniendo una cantidad de aminoácidos indispensables para el desarrollo de los pequeños durante toda su niñez. Al igual que sirven para crear anticuerpos y favorece la función gástrica e inmunitaria. Al tiempo que colabora en la reparación celular.

Asimismo, interviene en la producción de energía muscular, combate enfermedades hepáticas y mejora los trastornos neuromusculares. Tratando también la depresión, osteoartritis, trastornos cerebrales, fatiga crónica y fibromialgia. Además, es eficaz para revertir el estreñimiento, aportar energía y realizar dietas. Esta semilla es ideal para iniciarse en la alimentación vegana o vegetariana.

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Para el deporte

Sin duda, la quinoa es magnífica. Este pseudocereal contiene casi el doble de proteínas que otros cereales usados por los deportistas. Es una fuente indiscutible de esa energía que necesitan para rendir en sus actividades. Así como también proporciona todos los aminoácidos que el cuerpo requiere para la construcción y recuperación muscular.

Para cuidado de la piel

La quínoa lo abarca todo. Añadirla a tu alimentación aportará increíbles beneficios a tu piel. Ayudando a mejorar la musculatura y así el aspecto físico de nuestro cuerpo. Incluso logrando combatir las odiadas celulitis, estrías y piel flácida. Todo esto mientras te mantiene dentro de la dieta gracias al efecto de saciedad que deja su consumo.

Para la hidratación corporal

Gracias a su riqueza nutricional, también ofrece grandiosas propiedades hidratantes. De estas podremos disfrutar bien sea comiéndola o aplicándola de forma tópica en esa zona del cuerpo reseca o agrietada. Para sacar el máximo provecho a este pseudocereal solo deberás hervir el grano y aplicarlo sobre el área deseada.

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Para el cuidado capilar

¡Hasta la salud de tu cabello se verá influenciada por el consumo de quinoa! Incluso podrás aplicarla directamente en él. Hacer este superalimento parte de tu alimentación propiciará su fortalecimiento, así como la sedosidad de este. Igualmente puedes usarlo en el cabello con la mezcla resultante de hervir la semilla.

Para los niños

La quínoa proporciona muchos beneficios en la dieta infantil. Esto gracias a la cantidad de propiedades nutricionales que aporta a nuestra salud. Siendo estos minerales, vitaminas y aminoácidos justo lo que tu hijo necesita para desarrollarse y crecer apropiadamente. Un niño sano, satisfecho y feliz es lo que tendrás con una rica dieta en quinoa. Que además a los niños les encantará en cualquiera de sus versiones.

Ventajas de la quinoa frente al arroz

La quinoa la puedes comer como el arroz ¡y realmente es su sustituto perfecto! Pues no solo puede cumplir la misma función, sino que lo hace aportando más beneficios. Esta supera al arroz desde su asimilación por el organismo, sus fibras, nutrientes, proteínas y aminoácidos hasta las grasas buenas.

Quínoa vs arroz

  • La quínoa contiene todas las proteínas y aminoácidos necesarios, mientras el arroz debe complementarse para cubrir su déficit.
  • Tiene hasta cinco veces más fibra que el arroz.
  • El arroz posee más carbohidratos que la quinoa, semilla que contiene más grasas saludables.
  • Este pseudocereal posee los mismos, minerales, vitaminas que el arroz, pero en mayor cantidad. Incluso dispone de otros más como la vitamina E.

Calorías

Este alimento es ideal para una dieta sana, rica y que controle nuestro peso. No solo por su alto valor nutricional, sino a que además posee muy pocas calorías. Pues en unos 100 gramos de este superalimento cocido encontraremos apenas a unas 143 calorías. Si bajar de peso es el objetivo, la quinoa es perfecta al no necesitarse de grandes cantidades para sentirse satisfecho. Esto, gracias al efecto de saciedad que aporta.

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La asimilación que hace nuestro cuerpo de los hidratos de carbono aportados por este pseudocereal, es lenta. Además, aportan una gran cantidad de energía.   Igualmente, colabora manteniendo nuestros los músculos, cerebro y metabolismo en un estado óptimo.

Consumo de quinoa

La quinoa es realmente versátil. ¡Esta rica semilla con increíbles propiedades no deja de sorprender! Podrás probarla en la versión que desees, como ensalada, cereal, arroz que son las alternativas que ya debes conocer. Pero traemos dos formas nuevas que seguro no conocías o no te imaginabas: germinada y en bebida.

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Germinada

Esta opción aportará un sabor distinto a tus ensaladas. Deberás colocar las quinoas en un frasco con agua (tapado con un pañuelo) toda la noche. Luego, retira el agua sin quitar el pañuelo. Deja el frasco en un lugar cálido y las limpias llenando el tarro nuevamente para volverlo a vaciar. A las pocas horas deberá aparecer el primer brote que añadirás a tus platos cuando alcancen el tamaño deseado.

En bebida

Esta es una forma poco conocida de preparar este alimento. La leche de quinoa sirve como acompañante de cereales, batidos y postres. Para prepararla deberás dejar la semilla en remojo ocho horas, seguidamente escurrirla y limpiarla. Luego licúa la quínoa en agua para después colarla y servirla. Para endulzar puedes utilizar canela.

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La quinoa sin duda alguna es ese superalimento que no puede faltar en tu cocina. Su gran aporte nutricional y versatilidad son tan amplios que te encantará añadirlas a tu dieta. Tu salud lo agradecerá y, lo mejor, es que tu paladar también. Decídete a probarla y comprueba de primera mano cada una de sus propiedades y beneficios. Además de su agradable sabor. ¡Únete a una alimentación más ligera, sana y deliciosa probándola!